[제주공항] 고기에 한번 친절에 한번 반하는 흑돼지 전문점, 샤부돈

 샤부돈 

제주공항 근처 훌륭한 흑돼지 근고기 맛집
맛있는 고기와 정말 끝내주는 인생 김치찌개
맛과 친절함 모두 훌륭한 제주 도남동 맛집

 

주소 : 제주 제주시 신성로 16
영업시간 : 12:00 ~ 23:00(매주 일 휴무)

제주 여행을 와서 첫날 저녁, 뭘 먹을까 고민하는데
역시 제주 최고의 특산물은 흑돼지가 아닐까 싶어요

숙소 근처였던 제주공항 근처 흑돼지 맛집을 찾는데
4.91점이란 독보적인 평점의 흑돼지집을 찾았어요
평점을 막 믿진 않지만 실패 확률을 크게 줄여줘서
어느 정도 신뢰하는 편이라 바로 찾아가 봤습니다

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제주 샤부돈 찾아가는 길

샤부돈은 제주시 도남동 길가 위에 위치해 있는데
막상 도착해 보니 완전 주택가 사이에 있더라구요
리뷰에 도민들이 인정한 맛집이란 말이 많았는데,
관광지에 위치하지 않았는데도 이정도 평점이라면
정말 인정받는 현지인 맛집이라 볼 수 밖에 없어요

화려하지 않지만 담백한 느낌의 샤부돈의 입구예요
주차는 가게 옆 쪽으로 2~3대 정도 가능한 정도라
크기에 비해서 주차가 막 편한 정도는 아니겠어요

하지만 샤부돈은 제주공항에서 차로 5분 거리라
정말 가까운 편이라 여행으로 찾아오신 분들에게는
택시로도 가볍게 찾아갈 정도로 가까운 맛집이예요

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제주 샤부돈 내부

내부는 왜인지 익숙한 느낌으로 정말 평범해요
한쪽 벽에는 사각, 가운데는 원형 드럼통 테이블로
총 11개 정도 준비되어 있었는데 가게 크기에 비해
테이블 수가 적어서 여유로운 느낌을 주더라구요

아직 저녁시간이 시작되기 전이라 홀은 한적했지만
저녁장사 준비로 주방과 직원들은 정말 분주했는데
확실히 저녁엔 손님들로 가득 찰 것이란게 느껴져요

매장 한쪽에는 흑돼지의 효능이 적혀져 있었어요
흑돼지는 털의 색, 지방 분포만 다른 줄 알았는데
이렇게 효능까지 다를 줄은 몰라서 꽤나 놀랐어요

흑돼지 효능은?
  - 불포화 지방산이 많아 혈액순환에 좋음
  - 단백질, 콜라겐으로 피부미용에 도움
  - 인, 칼륨, 미네랄이 풍부해 면역력 강화
  - 중금속 배출

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제주 샤부돈 메뉴

제주 샤부돈 메뉴(천원)
  흑돼지 근고기 모듬 _900g 90.0
  흑돼지 근고기 _200g 20.0
  흑가브리살 _160g 18.0
  양념 우대갈비 _300g 17.0
  백오겹살 _200g 17.0

제주 흑돼지 맛집 답게 흑돼지가 역시 메인이예요
특이하게 흑돼지를 근고기 형식으로 팔고 있는데
모듬은 오겹살,가브리살,목살이 크게 함께 나오고
1인분 단위 근고기는 오겹, 목살 중 선택 가능해요

둘이 먹기에는 900g으로 모듬은 양이 너무 많아
흑돼지 근고기 오겹살, 목살로 하나씩 주문했어요

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주문을 하고 얼마 지나지 않아 상이 슬슬 채워져요
파김치와 쌈무, 콩나물무침, 쌈채소, 파절이 등의
고기를 맛있게 먹는 다양한 곁들이 반찬들이예요

그 외에 포슬포슬한 계란찜과 배춧국이 나오는데
배춧국은 원래 나오지 않지만 밖에 비도 많이 오고
날이 꽤나 쌀쌀해 몸을 녹이는 서비스라고 하세요

뜨끈뜨끈한 두 메뉴에 정말 추웠던 몸도 다 녹았고
식사 시작 전 속을 부드럽게 워밍업 하기 좋았어요

역시 제주도 고깃집, 흑돼지에 멜젓이 빠질 수 없죠
멜젓의 맛과 향을 그렇게 선호하는 편은 아니지만
한두번씩 찍어 먹기에 좋고 무엇보다 개인적으로
흑돼지를 먹는 기분은 멜젓이 주는 것 같더라구요

멜젓이란?
  서귀포 지역에서 어획되는 대멸치를
  염장하여 담근 제주 젓갈이자 반찬
  멜은 제주도 방언으로 멸치를 뜻함

 

반찬을 먹고 있으니 밖에서 숯불을 가져다 주세요
역시 모든 고기는 숯불에서 구워 먹어야 제맛이죠

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흑돼지 근고기 _200g 20,000원
  : 목살, 오겹살

드디어 주문한 흑돼지 근고기가 나왔어요
생고기 색만 봐도 고기가 정말 좋다는게 느껴지고
두꺼운 고기가 굽기 전 부터 식욕을 한껏 자극해요

껍질 쪽에는 흑돼지의 까만 털이 중간중간 보여요
전통적으로 우리나라에서 사육되는 재래돼지들은
몸 전체가 제주흑돼지 처럼 검은 털로 덮여있는데
개량종과의 계속되는 교배로 귀해진 것이라 해요

무엇을 먼저 올리고 할 것 없이 한번에 다 올려줘요
이곳은 사장님께서 처음부터 끝까지 구워주셔서
최고의 고기 맛으로 끝까지 편하게 먹을 수 있어요

사장님께서 구워주시는 모습을 멍하니 쳐다보는데
그 굽는 실력에 정말 넋 놓고 쳐다보게 되더라구요
잠시 자리를 비우셨다가도 타기 전 바로 봐주시고
조금의 탄 부분 까지도 가위로 다 제거해 주셨어요
감사함을 넣어 감동까지 느껴지는 섬세함이예요

그렇게 구경하다 보니 어느새 고기가 다 익었어요
살코기 부터 비게, 껍질까지 오겹살의 각 부위들이
확실히 구분되어 느껴지는게 너무 매력적이예요

잘 익은 오겹살을 골라 맛을 보는데 역시 훌륭해요
사진으로 보는 것 보다 한 조각의 크기가 큰 편인데
그래서 고기의 쫄깃함, 촉촉함이 더 잘 느껴져요
돼지고기 특유의 잡내도 단 하나도 나지 않았구요

무엇보다도 껍데기의 씹힘이 정말 미쳐버렸어요
살코기의 쫀득함과는 또 다른 느낌의 쫀득함으로
한 입의 식감을 참 다채롭게 만드는 역할을 했어요

오겹살의 감동을 이어가기 위해 목살을 맛 보는데
오겹살을 가뿐히 눌러 버리는 식감과 맛이었어요

목살 특유의 고기 씹는 느낌은 그대로 간직한 채로
부드러움이 느껴지는게 정말 신기할 정도였어요
씹는 대로 부드럽게 녹는다라는 표현이 딱이예요
첫입 먹자마자 여자친구와 감탄했던 목살이었어요

아무리 맛있는 고기더라도 계속 똑같이만 먹다보면
질릴 수 밖에 없고 그럴 땐 반찬과 함께 먹으면 돼요
다양한 반찬들과 조합해 먹으니 입맛도 더 돌면서
느끼함까지 확 잡아주고 먹는 재미까지 있는거죠

특히 그 중에서 여기 파김치가 정말 맛있었어요
개인적으로 파의 향을 그리 즐기는 편은 아니라서
파김치도 별로 안 좋아하는데 여긴 맛있더라구요?!

제주 흑돼지의 상징이라고 할 수 있는 멜젓까지도
까먹지 않고 챙겨서 먹는 중간중간 찍어서 맛봐요

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김치찌개 _기본 서비스

그리고 대망의 샤부돈 김치찌개가 나왔어요
리뷰를 봤을 때 여긴 흑돼지도 정말 맛있긴 하지만
김치찌개가 정말 장난 아니라는 리뷰가 많았거든요
그래서 기대를 한껏 안고 먹었는데 정말 맞았어요

정말 푹 익은 신김치를 이용해 만든 김치찌개인지
김치찌개에서 맛 보기 힘든 정도의 신맛의 나는데
처음 맛 보는 장르이면서도 그게 진짜 끝내줬어요
태국식 새우탕인 똠양꿍 국물의 개운함과 신맛에
김치찌개의 시원한 매콤함을 반반 섞은 것 같아요

고깃집 김치찌개 답게 찌개에 고기도 한가득인데
국물에 그 고기 지방이 녹아 부드러움도 더해줘요
메뉴에 라면사리가 있는데 국물 메뉴가 없었어서
궁금했는데 찌개 맛을 보자마자 바로 수긍했어요
이 김치찌개 국물은 어떻게든 더 먹고 싶더라구요

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고기도 실컷 맛있게 먹고 왔지만 정말 신기하게도
김치찌개의 임팩트가 더 크게 느껴지는 곳이었어요
포스팅을 하는 지금은 다녀온지 열흘안 더 지났는데
아직도 그 맛있음이 기억에 선명하게 남아있거든요

그리고 역시 4.91의 평점은 거짓말이 아니었어요
흑돼지와 김치찌개 모두 너무 훌륭하게 맛있었고
직원분들의 친절함까지 만족감을 더 올려줬어요

도민들이 애정하는 흑돼지 김치찌개 맛집
제주공항 근처의 샤부돈 추천드립니다!

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